タピオカで下痢・腹痛になるのはなぜ？タピオカドリンクでお腹を壊す原因と対処法

2020.09.30

執筆・監修：箕浦雅子（薬剤師）｜株式会社健将 代表取締役

「タピオカドリンクを飲むと下痢になる」

「タピオカを食べたあとにお腹が痛くなった」

「タピオカを食べるとお腹を下すのはなぜ？」

そんな経験はありませんか。

結論からいうと、タピオカそのものが、誰にでも下痢や腹痛を起こす食品というわけではありません。

タピオカドリンクを飲んだあとにお腹の調子が悪くなった場合には、

  • 一度にたくさん飲んだ・食べた
  • 甘いドリンクを大量に飲んだ
  • ソルビトールなどの糖アルコールが入っていた
  • 牛乳や乳製品が合わなかった
  • 食事をきっかけに腸が動く胃結腸反射が起こった
  • その日の胃腸の状態や、別の食品が関係していた

など、いくつかの可能性を分けて考える必要があります。

特にタピオカドリンクは、「タピオカパール」だけでできているわけではありません。

ミルクティー、牛乳、シロップ、黒糖、果汁、甘味料、トッピングなど、商品によってさまざまな材料が使われています。

この記事では、タピオカやタピオカドリンクを食べたり飲んだりしたあとに下痢・腹痛が起こる場合に、何を確認すればよいのかを薬剤師が解説します。

タピオカで下痢・腹痛になる主な原因

タピオカドリンクを飲んだあとにお腹を壊した場合、主に次のような点を確認します。

  1. 一度に飲んだ量・食べた量が多かった
  2. 甘い飲料を大量に飲んだ
  3. ソルビトールなどの糖アルコールが入っていた
  4. 牛乳や乳製品に含まれる乳糖が合わなかった
  5. 食後の胃結腸反射が関係していた
  6. タピオカ以外の食品や体調が関係していた

「タピオカを食べた＝タピオカが原因」とすぐに決めるのではなく、何を、どのくらい摂ったときに症状が出たのかを確認することが大切です。

原因① タピオカドリンクを一度に飲み過ぎた

タピオカドリンクは、飲み物なので短時間に量を摂りやすい食品です。

さらに、

  • タピオカパール
  • ミルクティー
  • シロップ
  • 黒糖
  • 果汁
  • ホイップクリーム
  • 追加トッピング

などを組み合わせる商品もあります。

少量なら問題がなくても、大きなサイズを一気に飲んだときだけ、

  • お腹が張る
  • 腹痛が起こる
  • 便がゆるくなる
  • 急にトイレへ行きたくなる

という場合には、まず「タピオカという食品」よりも、飲食した総量との関係を確認してみましょう。

原因② 甘いタピオカドリンクが関係することはある？

タピオカドリンクには、商品によって多くの糖質が含まれることがあります。

ただし、

「砂糖を摂ったら必ず下痢になる」

という意味ではありません。

NIDDK（米国国立糖尿病・消化器・腎疾病研究所）は、急性下痢があるときに症状を悪化させる可能性があるものとして、果糖や乳糖などの単純糖を多く含む食品・飲料や、糖アルコールを含む食品などを挙げています。[1]

つまり、

「甘いから危険」

と考えるのではなく、

  • どのくらい飲んだか
  • どのような糖質・甘味料が使われているか
  • 普段から甘い飲料で同じ症状が出るか

を確認する方が実用的です。

原因③ ソルビトールなどの糖アルコール

タピオカドリンクやデザートの中には、商品によって糖アルコールが使われることがあります。

代表的なものの一つがソルビトールです。

ソルビトールは小腸で十分に吸収されないことがあり、腸管内に水分を引き込むことで、摂取量によっては、

  • 軟便
  • 下痢
  • 腹痛
  • ガス
  • お腹の張り

などにつながることがあります。

ヒトを対象とした研究でも、ソルビトール40gを摂取した群では、短時間のうちに軟便・液状便がみられ、腹部けいれんや便意切迫なども増えたことが報告されています。[2]

ただし、これは40gという比較的多い量を使用した研究です。

「ソルビトールが入っていれば下痢になる」

という意味ではありません。

別の小規模研究でも、症状が出る量には個人差があることが示されています。[3]

ソルビトールと下痢の関係については、グミやゼリーを扱ったこちらの記事でも詳しく解説しています。

ゼラチンで下痢・腹痛になるのはなぜ？お腹がゆるくなる原因と注意点

実際に「タピオカ入り飲料」で下痢が問題になった事例もある

日本では、タピオカを含む飲料で実際に下痢が問題となった事例があります。

ただし、ここは非常に重要です。

タピオカそのものが原因とされたわけではありません。

厚生労働省が公表した「タピオカ入りダイエットココナッツミルク」では、1缶260g中にD-ソルビトールが28.6g含まれていました。

厚生労働省は、この量が緩下作用を示す量に相当するとして、下痢等を引き起こす可能性から回収命令の対象となったことを公表しています。[4]

つまり、この事例からわかるのは、

「タピオカが下痢を起こした」のではなく、「特定の商品に多量に含まれていたソルビトールが問題になった」

ということです。

一般的なタピオカドリンクすべてを、この事例と同じように考えることはできません。

タピオカミルクティーで下痢・腹痛になるのはなぜ？

タピオカドリンクで非常に多いのが、ミルクティータイプです。

タピオカミルクティーを飲んだときに症状が出る場合は、タピオカだけでなく、牛乳や乳製品に含まれる乳糖にも目を向けてみましょう。

乳糖不耐症では、小腸で乳糖を十分に分解・吸収できず、

  • 下痢
  • 腹痛
  • ガス
  • お腹の張り
  • 吐き気

などが起こることがあります。

NIDDKも、乳糖不耐症では牛乳や乳製品を摂った数時間以内にこうした消化器症状が起こり得るとしています。[5]

そのため、

「タピオカだけなら平気なのに、ミルクティータイプだとお腹を壊す」

という場合には、タピオカパールだけでなく乳製品との関係も確認してみましょう。

乳製品と下痢の関係については、クリーム入り食品を扱ったこちらの記事も参考になります。

ドーナツで下痢・腹痛になるのはなぜ？お腹を壊す原因と生ドーナツの注意点

タピオカそのものは消化しにくい？

タピオカパールの主な原料は、キャッサバから作られるでんぷんです。

でんぷんには、原料や加工方法、加熱・保存方法などによって消化のされやすさに違いがあります。

でんぷんの一部には、小腸で消化されにくい「レジスタントスターチ」もありますが、だからといって市販のタピオカパールそのものを一般的な下痢の原因と考えることはできません。

「タピオカは非常に消化が悪いから下痢になる」

と一律に説明するのは適切ではありません。

まずは、

  • 食べた量
  • ドリンク全体の量
  • 牛乳・乳製品
  • 甘味料
  • 一緒に食べたもの

などを確認する方が原因を整理しやすくなります。

キャッサバには毒があるって本当？

タピオカの原料であるキャッサバには、品種や部位によってシアン化合物が含まれることがあります。

そのため、キャッサバは適切な加工が必要な食品です。

厚生労働省も、シアン化合物を含むキャッサバ・その加工品について監視や検査の仕組みを設けています。[6]

ただし、

生のキャッサバの話と、適切に製造された市販のタピオカパールは分けて考える必要があります。

通常のタピオカドリンクを飲んだあとに下痢になった場合に、

「キャッサバの毒が原因では？」

と最初に考える必要はありません。

一般的なタピオカドリンクでは、まず量、乳製品、甘味料、一緒に摂った食品などを確認する方が現実的です。

冷たいタピオカドリンクだから下痢になる？

冷たい飲み物を飲んだあとに、

「お腹が冷えて下痢になった」

と感じる人もいます。

体感として、冷たい飲み物でお腹がゴロゴロする人がいること自体は珍しくありません。

ただし、

「冷たい飲み物が体を冷やし、それがタピオカによる下痢の直接原因になる」

と一般化する十分な根拠はありません。

冷たいタピオカドリンクを飲んだあとに症状が出た場合には、

  • 一度に飲んだ量
  • 糖質や甘味料
  • 牛乳・乳製品
  • その日の胃腸の状態

なども一緒に確認しましょう。

タピオカを食べてすぐ下痢するのは胃結腸反射？

タピオカドリンクを飲んで10分、20分ほどで急に便意が起こると、

「さっき食べたタピオカが、もう出てきたのでは？」

と思うかもしれません。

しかし通常、今食べたタピオカがそのまま数分で大腸まで移動して便になったわけではありません。

食事によって胃が刺激されると、大腸の運動が活発になることがあります。

これを胃結腸反射といいます。

ヒトを対象とした研究でも、食事後に大腸の運動が速やかに増えることが確認されています。[7]

そのため、

「タピオカドリンクを飲んですぐ下痢した＝タピオカが消化できなかった」

とは限りません。

もともと大腸にあった内容物が、飲食をきっかけに押し出された可能性もあります。

胃結腸反射については、こちらの記事でも詳しく解説しています。

カップ焼きそばで下痢・腹痛になるのはなぜ？食後にお腹を壊す原因と対処法

タピオカを食べると毎回下痢するときは？

同じ症状を繰り返す場合には、条件を整理してみましょう。

確認したいのは、

  • タピオカをどのくらい食べたか
  • ドリンクのサイズ
  • ミルクティーか、果汁系か
  • 牛乳や乳製品が入っていたか
  • 甘味料の種類
  • 追加トッピングをしたか
  • 空腹時だったか
  • 食後どのくらいで症状が出たか
  • 腹痛、ガス、吐き気などを伴ったか
  • タピオカを食べていない日にも下痢があるか

です。

特に、

「タピオカパール単体でも症状が出るのか」

それとも、

「特定のタピオカドリンクだけで症状が出るのか」

という違いは重要です。

NIDDKも、慢性的な下痢では、食べたもの・飲んだものと症状を記録して原因を探す方法を紹介しています。[1]

タピオカで下痢になったときの対処法

いったん大量に飲む・食べるのを控える

症状が出ているときに、

「本当にタピオカが原因か確かめよう」

と、もう一度大量に食べる必要はありません。

いったん控えて症状の経過をみましょう。

水分を少量ずつ補給する

下痢では水分や電解質が失われます。

一度に大量に飲むのではなく、少量ずつ水分を補給しましょう。

次に飲むときは条件を一つずつ変える

症状が落ち着いたあと、また飲む場合には、

  • 小さいサイズにする
  • タピオカの量を減らす
  • 甘さを控える
  • 乳製品を使わないタイプと比較する
  • 追加トッピングを減らす

など、条件を一つずつ変えると原因を整理しやすくなります。

タピオカ以外の原因も考える

下痢や腹痛には、タピオカ以外にもさまざまな原因があります。

例えば、

  • ウイルスや細菌による胃腸炎
  • 食中毒
  • 乳糖不耐症などの食品不耐症
  • 過敏性腸症候群
  • 薬の副作用
  • その他の消化器疾患

などです。

タピオカドリンクを飲んだ直後に症状が起こったというだけで、原因を断定することはできません。

NIDDKも、急性・持続性・慢性の下痢には感染症、食品不耐症、消化器疾患、薬剤など多くの原因があると説明しています。[8]

こんな場合は医療機関へ

次のような場合には、自己判断を続けず医療機関へ相談してください。

  • 強い腹痛がある
  • 下痢が続いている
  • 血便がある
  • 黒い便が出る
  • 高熱がある
  • 嘔吐を繰り返す
  • 水分が十分に取れない
  • 尿が少ないなど脱水が疑われる
  • 体重が減ってきた
  • タピオカを控えても症状が続く
  • 同じものを食べた複数人に症状が出ている

一度だけ便がゆるくなり、その後すぐ普段の状態に戻ったのであれば、必ずしも重大な病気とは限りません。

ただし、症状が長く続く場合や強い症状がある場合には、別の原因も考えて医療機関へ相談してください。

まとめ｜タピオカで下痢しても「タピオカそのもの」が原因とは限らない

タピオカやタピオカドリンクを食べたり飲んだりしたあとに、下痢・腹痛が起こることはあります。

ただし、

「タピオカは消化が悪いから下痢になる」

「キャッサバには毒があるから危険」

と一つの理由だけで説明することはできません。

考えられるのは、

  • 一度に飲んだ・食べた量
  • 甘い飲料を大量に摂ったこと
  • ソルビトールなどの糖アルコール
  • 牛乳や乳製品に含まれる乳糖
  • 胃結腸反射
  • その日の胃腸の状態
  • タピオカとは別の原因

などです。

特にタピオカドリンクは、タピオカだけではなく、ミルクティー、シロップ、甘味料、果汁、トッピングなどさまざまな材料が組み合わされています。

大切なのは、

「タピオカが良い・悪い」と決めることではなく、

「何を、どのくらい摂ったときに症状が出るのか」

を整理することです。

参考文献・参考情報

[1] National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases（NIDDK）.
Eating, Diet, & Nutrition for Diarrhea.
下痢がある際の単純糖、糖アルコール、乳製品等と、食事・症状の記録について参照。
NIDDKの資料を確認する

[2] McRorie J, Zorich N, Riccardi K, Bishop L, Filloon T, Wason S, Giannella R.
Effects of olestra and sorbitol consumption on objective measures of diarrhea: impact of stool viscosity on common gastrointestinal symptoms.
Regul Toxicol Pharmacol. 2000;31(1):59-67.
DOI: 10.1006/rtph.1999.1368. PMID: 10715225.
PubMedで確認する

[3] Hyams JS.
Sorbitol intolerance: an unappreciated cause of functional gastrointestinal complaints.
Gastroenterology. 1983;84(1):30-33.
PMID: 6847853.
PubMedで確認する

[4] 厚生労働省.
「鳳凰製薬（株）が販売した『鳳凰軽身痩』について」
タピオカ入りダイエットココナッツミルクに含まれていたD-ソルビトールと下痢等の健康被害について参照。
厚生労働省の資料を確認する

[5] National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases（NIDDK）.
Symptoms & Causes of Lactose Intolerance.
乳糖不耐症による下痢、腹痛、ガス、膨満感等について参照。
NIDDKの資料を確認する

[6] 厚生労働省.
「シアン化合物を含有する食品の取扱いについて」ほか。
キャッサバ・タピオカでん粉等に関連するシアン化合物の管理について参照。
厚生労働省の資料を確認する

[7] Snape WJ Jr, Wright SH, Battle WM, Cohen S.
The gastrocolic response: evidence for a neural mechanism.
Gastroenterology. 1979;77(6):1235-1240.
PMID: 583043.
PubMedで確認する

[8] National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases（NIDDK）.
Symptoms & Causes of Diarrhea.
感染症、食品不耐症、消化器疾患、薬剤など下痢の原因について参照。
NIDDKの資料を確認する

執筆・監修

箕浦雅子（薬剤師）
株式会社健将 代表取締役

薬剤師としての専門知識を基盤に、長年にわたり健康・食品分野に携わり、腸内環境や食品と体調との関係をはじめとする健康情報の発信を行っています。

株式会社健将は健康食品の企画・開発・販売も行っています。本サイトでは、公的機関・医学論文などを確認しながら、一般の方にも分かりやすい健康情報の提供に努めています。

利益相反（COI）について

執筆者は株式会社健将の代表取締役であり、同社は健康食品の企画・開発・販売を行っています。

本記事は、特定のタピオカ商品、飲料、飲食店、食品メーカー等を批判・推奨することを目的としたものではなく、公的機関・医学論文等をもとに一般的な健康情報を提供することを目的としています。

※本記事は一般的な健康情報の提供を目的としたものであり、個別の診断・治療を目的とするものではありません。症状が続く場合や気になる症状がある場合は、医療機関へご相談ください。