下痢の原因はその多くが食べ物にあります。例えば、最も身近な食材であるジャガイモで、毎年のように全国で食中毒が起きています。今年も先日のニュースで報道されています。では、どんな食べ方でジャガイモが食中毒となるのでしょうか。
ジャガイモは古くなると芽が出たり、光があたってジャガイモ全体が緑色なります。そんなジャガイモをみかけることはありませんか？
ジャガイモで下痢になる
芽が出たり光に当たって緑色になった部分には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、これらの部分を十分取り除くことが大切です。
また、家庭菜園などで作られた未熟で小さいジャガイモは、全体にソラニンやチャコニンを多く含んでいることもあるので、注意が必要です。
ソラニンやチャコニンを多く含むジャガイモを食べると、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。ジャガイモを食べたあとにこのような症状が出たときは、急いでお医者さんにみてもらいましょう。
健康な大人であれば、少しくらい食べてもお腹をこわしもしませんが、体調が悪い時や、たくさん食べるとお腹をこわします。もちろん老人や子供の場合、お腹をこわす確率が、健康な大人より高いので注意しましょう。
ソラニンには苦味を伴うエグミがあって、食べればすぐに分かります。致死量を摂取する可能性が極めて低いのですが、過去に実際何例かの死亡事故は起きています。
ジャガイモは、暗くて涼しい場所に保管し、冷蔵庫で保存する必要はありません。それでも、家庭で保管していて芽が出たり、緑色になったりすることがありますが、その場合には皮を厚くむき、芽や緑の部分だけでなくその周りも多めに取り除けば安全です。
また、そのようなジャガイモは170℃以上で揚げると、ソラニンやチャコニンが分解するので量が減ります。芽が出たから、緑色になったからと言って捨てないで上手に料理しましょう。
また、ジャガイモは、生で食べると下剤の代わりにもなります。
皮をむいたジャガイモのすり下ろした物を布でこし、その汁を１日小さじ１杯朝晩２回空腹時に飲むと便秘に効果があります。
ですから、下痢の方はくれぐれも、火の通っていないジャガイモを食するのはやめましょう。 
下痢の改善は腸内環境から
脳が死んでも人は生きることが出来ますが、腸が死ぬと人は生きていくことが出来ません。
それほど腸は生命活動に重要な役割を持っているのです。 腸内環境が良いと免疫力は高く、健康を維持できます。病気知らずの身体になります。
しかし現代では様々な有害な要因が重なり、腸内環境は非常に悪化しています。腸内が酸性に傾き、悪玉菌がはびこり、結果病気が慢性化した状態になっています。
「元気の元は胃腸から」と昔から言われている通り、健康になるためには腸が元気、つまり腸内環境が良好である事が必要なのです。
下痢は重篤な病気になる前の症状かもしれません。今のうちにしっかりと下痢を改善していきましょう。 また、下痢の原因になるような有毒物質は避けましょう。
腸内環境を整える最適なサプリメントがありますので、上手に利用してみましょう。